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Prodotti agroalimentari tradizionali, Basilicata

Specialità Agroalimentari Basilicata


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Basilicata
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Prodotti agroalimentari tradizionali

 Basilicata


Prodotti tradizionali lucani

 Trovato 90 risultati


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Risciola

Risciola - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Agro di Potenza. Materie prime: Grano tenero, dai semi più o meno allungati, benvestiti e per questo, molto resistente, di colore tra il giallo e il bianco. È una pianta che non assume grande ...

Carchiola

Carchiola - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Comunità Montana Alto Basento. Materie prime: Farina di mais bianco locale, acqua. Tecnica di lavorazione e conservazione: Dal mais bianco locale, coltivato in asciutto nelle zone montane nel ...


Cicerata

Cicerata - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Basilicata. Materie prime: Passato di mandorle, uova, farina, olio di semi, cioccolato fondente, frutta candita, miele. Tecnica di lavorazione e conservazione: Cicerata: amalgamare il passato di mandorle ...

Migliaccio

Migliaccio - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Basilicata nord-occidentale. Materie prime: Farina di mais, latte, uva passa, formaggio grattugiato, olio, sale. Tecnica di lavorazione e conservazione: Si forma un impasto omogeneo con tutti gli ...


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Mostaccioli

Mostaccioli - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Intera Regione. Materie prime: Mandorle, cioccolato fondente, farina, zucchero, cannella, chiodi di garofano, strutto, olio di oliva, caffè. Materiali ed attrezzature per la preparazione: Tavolo in ...

Ravioli

Ravioli - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Tutta la Regione. Materie prime: Ricotta ovi-caprina, prezzemolo, menta, zucchero, cannella, formaggio grattugiato, uova, sale e farina. Tecnica di lavorazione e conservazione: Dopo aver preparato la ...


Rosacatarra

Rosacatarra - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Aree rurali ubicate nell'area del Pollino. Tecnica di lavorazione e conservazione: Mescolare gli ingredienti ed impastare il tutto senza acqua, far riposare la pasta per circa venti minuti, successivamente ...

Sanguinaccio

Sanguinaccio - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Montagna e collina lucana. Materie prime: Sangue di suini allevati localmente. Materiali ed attrezzature per la preparazione: Caldaia di rame stagnata, mestolo di legno. Tecnica di lavorazione e ...


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Shtridhla

Shtridhla - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Comune di San Costantino Albanese (PZ). Materie prime: Farina di carosella mista, semola di grano duro, acqua, olio extravergine di oliva, uova e sale. Materiali ed attrezzature per la preparazione: ...

Ricotta

Ricotta - Basilicata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione: Montagna e collina lucana. Materie prime: Siero proveniente dalla lavorazione del pecorino, del formaggio misto e del caprino. Materiali ed attrezzature per la preparazione: Monaco, caldaia in rame, ...

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Trovato 90 Prodotti agroalimentari tradizionali in 9 pagine »

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