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Ricette tradizionali di cucina regionale, Sicilia

Ricette della Tradizione Culinaria Sicilia


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Ricette tradizionali di cucina regionale

 Sicilia


Ricette di cucina siciliana

 Trovato 31 risultati


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Tortino alla siciliana

Tortino alla siciliana - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Rustici
Ingredienti: (per 4 persone) - 400 gr di ricotta - 3 uova - 40 gr di farina - 60 gr di parmigiano grattugiato - olio - 1 tazza di polpa di pomodoro - qualche foglia di basilico - sale - pepe Preparazione: Tritare finemente ...

Cosciotto di montone arrosto

Cosciotto di montone arrosto - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 10/12 persone) - 1 cosciotto di montone di 3-4 kg ca. - 4 spicchi d'aglio - 8 gambi di sedano bianco - rosmarino - pepe - 500 gr di olive verdi - 1 bicchiere di olio d'oliva - aceto - burro - sale ...


Broccoli affogati

Broccoli affogati - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone) 2 broccoli sodi e freschi di 1/2 kg ciascuno 10 filetti d'acciuga dissalati 4 porri 1 cipolla abbastanza gtpssa 30 gr di prezzemolo 1 dl di vino bianco secco olio poco sale pepe macinato al ...

Cavolo rosso alla siciliana

Cavolo rosso alla siciliana - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone) 1 cavolo rosso di 1 kg circa 100 gr di olive nere 1 cucchiaio di capperi aceto 2 mestoli di brodo olio sale pepe Preparazione: Nettare il cavolo, lavarlo e tagliarlo a striscioline. In un ...


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Cicoria catalogna alla siciliana

Cicoria catalogna alla siciliana - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di catalogna 4 spicchi d'aglio olio sale pepe Preparazione: Mondare, lavare e lessare la catalogna in acqua salata, cambiando pentola a metà cottura per eliminare il sapore ...

Fave alla trappista

Fave alla trappista - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di fave fresche 1/2 cipollina olio sale pepe Preparazione: Sgusciare le fave, privarle della prima buccia, lessarle in acqua salata bollente per 10 minuti e scolarle al dente. Fare ...


Melanzane alla siciliana

Melanzane alla siciliana - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone) 4 grosse melanzane 1 cipolla 8 olive 1 cucchiaio di capperi 200 gr di polpa di pomodoro 80 gr di prosciutto crudo funghetti sott'olio spezie olio sale pepe Preparazione: ...

Vastieddi

Vastieddi - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone) 400 gr di farina bianca 80 gr di pasta di pane 100 gr di ricotta fresca 50 gr di caciocavallo 100 gr di ciccioli di maiale affondati nel loro grasso strutto sale 100 gr di milza di maiale 20 gr di ...


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Salmoriglio

Salmoriglio - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Salse
Ingredienti: (Per 4 persone) 250 gr di olio di oliva di ottima qualità il succo di 2 limoni 1/2 bicchiere di acqua calda 1 cucchiaio di prezzemolo tritato una presa di origano Preparazione: Tritare il prezzemolo. Mettere ...

Turtidduzza

Turtidduzza - Sicilia
Regione: Sicilia
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (Per 4 persone) 1 polmone di agnello 500 gr di fegato, cuore e budelline di agnello 1 limone prezzemolo aglio 3 cucchiai d'olio d'oliva 2 cucchiai di salsa al pomodoro sale e pepe Preparazione: Pulire e tagliare a piccoli ...

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