Ricette della Tradizione Culinaria Sicilia

Ingredienti: (Per 4 persone) 4 fettine di pesce spada 150 gr di carne di pesce spada tritata 2 cucchiai d'olio 2 cucchiai di Marsala secco 1 cucchiaio abbondante di pangrattato 4 fettine di mazzarella qualche foglia di ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 4 trance di pesce spada 1 cucchiaio d'olio 1 cipolla 5-6 cetriolini sottaceto tritati 1 cucchiaio di capperi 1 gambo di sedano tritato una dozzina di olive nere snocciolate 1 cucchiaiata di salsa al pomodoro ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 16 sarde piuttosto grosse 1 bicchiere d'olio 3 cucchiai di pangrattato 70 gr di uvetta sultanina 70 gr di pinoli una punta di zucchero l ciuffo di prezzemolo 1/2 cipollina qualche foglia di alloro ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 4 triglie un po' di farina olio 200 gr di mollica di pane bagnata in acqua e aceto e strizzata 1 ciuffo di prezzemolo 2 rametti di menta fresca 2 cucchiaini di capperi 2 cucchiaini di zucchero 1 ...

Ingredienti: (Per 6 persone) 1 fetta di polpa di manzo di 600 gr ca. 150 gr di prosciutto crudo tagliato a fette abbastanza spesse 200 gr di salsiccia 200 gr di caciocavallo 100 gr di pancetta 4 uova 1 bicchiere di vino rosso 2 ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 400 gr di filetto o lombata di maiale tritata - 40 gr di mollica di pane bagnata nel brodo e ben strizzata - un trito composto di 2-3 spicchi di aglio e poche foglioline di prezzemolo - 80 gr di parmigiano ...

Ingredienti: (Per 6 persone) 1 kg di cosciotto di capretto 150 gr di strutto 1 cipolla 4 grossi pomodori rosmarino sale pepe in grani Preparazione: Lavare la carne del capretto, asciugarla e disporla in una teglia. Tagliare la ...

Ingredienti: (Per 4 persone) per la pasta: 400 gr di farina 4 uova sale per il condimento: 350 gr di carne di maiale magra 700 gr di polpa di pomodoro 70 gr di grasso di prosciutto 1/4 di cipolla un pezzette di sedano 1/2 ...

La Pasta alla Norma, è universalmente conosciuta ed è originaria della città di Catania. Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti a una ...

Ingredienti: (per 6 persone) 500 gr di melanzane 2 spicchi d'aglio tritati 100 gr di cipolla affettata 500 gr di polpa di pomodoro tritata 150 gr di olive verdi snocciolate 200 gr di sedano 2 cucchiai di capperi sotto sale ...