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Prodotti agroalimentari tradizionali, Sardegna

Specialità Agroalimentari Sardegna


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Sardegna
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Prodotti agroalimentari tradizionali

 Sardegna


Prodotti tradizionali sardi

 Trovato 178 risultati


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Merca di Muggine

Merca di Muggine - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Conserva di muggine bollito aromatizzato alle erbe palustri"
Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale con particolare riferimento alla penisola del Sinis (comuni di Cabras, Riola Sardo, Nurachi e Baratili San Pietro) È una conserva di muggine bollito, aromatizzato alle erbe ...

Molluschi Bivalvi Vivi

Molluschi Bivalvi Vivi - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Molluschi bivalvi vivi del Golfo di Oristano"
Nome geografico abbinato: "del golfo di Oristano" Territorio interessato alla produzione: Golfo di Oristano, con produzione naturale nella valle di Marceddì e produzione e depurazione in vivai a mare in diversi impianti dislocati ...


Musciame di Tonno

Musciame di Tonno - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Sleppa, Mosciame, Filetto di tonno"
Territorio interessato alla produzione: acque intorno all'isola di Carloforte, Isola Piana, Portoscuso È il filetto di tonno. Si presenta come un parallelepipedo di color marrone scuro all'esterno, rosato all'interno. Ottimo di gusto, ...

Spinella

Spinella - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Parti carnee del tonno attaccate alle spine, essiccate"
Territorio interessato alla produzione: alcune zone costiere del Sulcis Iglesiente (Portoscuso-Carloforte) Con il termine Spinella si indicano le parti carnee del tonno, attaccate alle spine, opportunamente tagliate in strisce sottili, essiccate ...


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Tonno Affumicato

Tonno Affumicato - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio interessato alla produzione: alcune zone costiere del Sulcis Iglesiente (Portoscuso-Carloforte) Strisce di parti carnee magre del tonno, affumicate, di colore scuro. Storia e tradizione Le metodiche di lavorazione sono praticate in ...

Tonno Sott'Olio

Tonno Sott'Olio - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Parti carnee magre del tonno, sott'olio"
Territorio interessato alla produzione: alcune zone costiere del Sulcis Iglesiente (Portoscuso-Carloforte) Sono parti carnee magre del tonno, tagliate in tranci, di colore rosato, conservate sott'olio dopo la cottura in acqua. Storia e ...


Tunninia

Tunninia - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Parti carnee magre del tonno, essiccate sotto sale"
Territorio interessato alla produzione: alcune zone costiere del Sulcis Iglesiente (Portoscuso-Carloforte) È il nome con cui vengono chiamate le parti carnee magre del tonno, di colore scuro, tagliate a strisce. Costituisce l'elemento base ...

Caglio di Capretto

Caglio di Capretto - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Caggiu de crabittu - Abomaso di capretto"
È l'abomaso del capretto, ripieno di una pasta semi-solida, acidula, molto piccante, ottenuta dal latte che subisce l'azione di lieviti e batteri. Il peso è di circa 250-700 gr. Storia e tradizione La tradizionalità della ...


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Gioddu

Gioddu - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
"Miciuratu, Mezzoraddu, Latte Ischidu"
Latte fermentato di pecora o di capra di razza sarda, dal colore bianco porcellanato, consistenza cremosa, sapore acidulo, odore e aroma tipico del latte della specie di provenienza. Storia e tradizione Tra le fonti che citano il gioddu tra le ...

Lumache

Lumache - Sardegna
Regione: Sardegna
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Sono molluschi di terra, delle specie Helix adspersa, Helix aperta e Eobania vermiculata. Vengono consumate bollite, o in verde, al sugo, gratinate, arrosto. Storia e tradizione Nonostante l'allevamento delle lumache (elicicoltura) in Sardegna ...

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Trovato 178 Prodotti agroalimentari tradizionali in 18 pagine »

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