Oggi è: Giovedì 25 Aprile 2024
Dolci
Ricette di cucina della tradizione emiliana-romagnola
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Budino con amaretti
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1 etto di amaretti
mezzo litro di latte
Preparazione:
Bollire il latte e lo versarlo assai lentamente nel recipiente dove si sono già sbattuto le uova con lo zucchero. Sbriciolare ...
Castagnaccio - La castagnaza
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
g. 1000 di farina di castagne di buona qualità
buccia di limone o di arancia grattugiata
un poco di bicarbonato
g. 400 di zucchero
fichi secchi
pinoli
gherigli di noce
uva sultanina
mandorle
un bicchierino ...
Ciambella della nonna
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
3 uova
3 etti di zucchero
3 etti di farina stacciata
un etto di strutto o burro
scorza di limone grattugiata
una bustina di lievito (dose da mezzo chilo)
Preparazione:
Sbattere a lungo i tre rossi d'uovo con lo ...
Dolce di mele con pasta frolla
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
g. 150 di farina
g. 200 di burro
g. 100 di zucchero
qualche mela
tre uova fresche
un pizzico di sale
Preparazione:
Preparare sul tagliere il mucchio della farina a fontana ed impastarla con gli ingredienti. Con la ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Frappe della nonna
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
3 uova
2 rossi di uova
7 cucchiai di zucchero
7 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di cognac o vin bianco secco
farina sufficiente per impastare il tutto
Preparazione:
Setacciare necessaria, ...
Frittelle dolci
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
200 g. di farina
30 g. di burro
1 uovo
1/2 litro di latte
Uvetta sultanina
1 bicchierino di liquore
Olio per fritti
Zucchero
Sale
Preparazione:
In una terrina impastare la farina con il burro liquefatto, l'uovo, ...
I Pjadòt
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
uva bianca e nera appassita
500 grammi di farina bianca
500 grammi di farina di granturco
un bicchiere ben caldo di latte
una bustina di lievito per dolce (dolce per mezzo chilo)
500 grammi di zucchero
due uova
...
I Sabado(n) - Tortelli con la sapa
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
500 di farina di grano stacciata
g. 100 di fagioli lessi
g. 200 di castagne secche cotte (mondine)
un pizzico di sale
sapa q.b.
buccia di limone grattugiata
Preparazione:
In un recipiente, con un cucchiaio di ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
I Sugal (dolce fatto con mosto e farina)
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
una certa quantità di uva bianca o nera
semi di anice
bucce di limone
fettine di mele cotogne
g. 150 di pane grattugiato
g. 50 di farina bianca
Preparazione:
Siccome non è possibile a tutti di avere ...
Ravioli con ripieno di castagne
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Dolci
Ingredienti:
per il ripieno:
mezzo chilo di marroni
1 hg. di cioccolata in polvere
buccia di aranci
alchermes o rhum
per la sfoglia:
mezzo chilo di farina
2 uova
un po' di zucchero
vino o cognac
...
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