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Contorni e verdure Ricette

Emilia Romagna

Contorni e verdure

 Ricette di cucina della tradizione emiliana-romagnola

Porcini fritti

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: porcini farina latte olio d'oliva Preparazione: Si scelgono i porcini non solo freschi ma più grossi; tagliati a fette, appena saltati, passati nella farina, immersi per un attimo nel latte e gettati nell'olio di ...

Porcini in graticola

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: funghi porcini olio di oliva pepe prezzemolo aglio Preparazione: Notoriamente vengono destinate le cappelle dei funghi, conditecon olio dioliva e pepe. A fine cottura, se si vuole, si completa con una spruzzatina ...

Asparagi alla parmigiana

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 800 gr di asparagi bianchi o verdi 100 gr di burro 120 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale pepe Preparazione: Lavare gli asparagi, metterli in una casseruola con le punte rivolte verso ...

Cavolini di Bruxelles alla parmigiana

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 700 gr di cavolini di Bruxelles burro fuso Parmigiano grattugiato sale Preparazione: Mondare, lavare e lessare i cavolini nella pentola in acqua salata per 15 minuti. Scolarli, disporli sul piatto ...

Pomodori alla bolognese

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 4 pomodori maturi e di grande dimensioni prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio sale pepe Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a metà orizzontalmente e accomodarli in una ...

Sedani al raqù al forno

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di sedani 50 gr di prosciutto cotto 50 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato ragù alla bolognese sale Preparazione: Mondare i sedani, lessarli per 5 minuti in acqua ...

Zucchine ripiene

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg e 1/2 di zucchine del peso di 90 gr circa l'una 225 gr di carne magra di manzo 140 gr di prosciutto con il grasso 50 gr di mortadella 40 gr di mollica di pane 40 gr di Parmigiano grattugiato 2 ...

Trovato 7 Ricette di cucina regionale in 1 pagine »

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