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Antipasti Ricette

Emilia Romagna

Antipasti

 Ricette di cucina della tradizione emiliana-romagnola

Polipo in insalata

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Antipasti

Ingredienti: polpo aceto succo di limone olio d'oliva prezzemolo pepe sale aglio Preparazione: Il polpo di buona grandezza , viene messo nella pentola con tiricoperchio di buona tenuta, inacqua non salata ma mescolata ad ...

Vongole - Pavaraz

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Antipasti

Ingredienti: pavaraz olio aglio prezzemolo Preparazione: Togliete dal sacchetto al pavaraz e lavatele con cura. Ponetele in acqua tiepida per farle aprire: debbono emettere acqua, sabbia ed altre impurità. Intanto fate un ...

Vongole alla marinara - Poveracce

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Antipasti

Ingredienti: vongole olio d'oliva aglio cipolla tritati Preparazione: Il piatto è semplice, forse il piatto più povero ditutta la cucina povera marinara; non lo è più oggi, inquanto le poveracce costano più ...

Bocconotti (vol-au-vents)

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Antipasti

Ingredienti: (Per 4 persone) 8 bocconotti (vol-au-vents) 100 gr di cervello di vitello 100 gr di animella 100 gr di frattaglie di pollo 20 gr di funghi secchi 1/2 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 30 gr di burro 4 cucchiai ...

Borlenghi

Regione: Emilia Romagna

Ricette: Antipasti

Ingredienti: (Per 4 persone) 150 gr di farina acqua cotica di maiale 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d'aglio 100 gr di formaggio grana 100 gr di lardo sale Preparazione: Con la farina e l'acqua preparare una pasta morbida, condita con un ...

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