Oggi è: Giovedì 25 Aprile 2024
Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Basilicata
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Biscotto a otto di Latronico
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Latronico.
Materie prime:
Farina di carosella, acqua, sale e lievito naturale.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Impasto: farina, acqua, sale e lievito naturale
cilindratura, spezzatura e ...
Biscotti glassati
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Basilicata.
Materie prime:
Farina, uova, olio extravergine, zucchero, alcol, acqua, (anice), (fragolino) e limone.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Biscotto: impastare la farina con uova, olio ...
Calzoni di ceci
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Intera Regione.
Materie prime:
Ceci, cacao amaro, cioccolato fondente, zucchero, caffè, cannella, vaniglia, anice o altri liquori.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Dopo aver preparato un ...
Gelatina dolce di maiale
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Basilicata.
Materie prime:
Acqua, orecchie, piedi, coda, cotica di maiale, alloro, vin cotto, cacao, sciroppo di arance, zucchero, mandorle.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Caldaia di rame ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Gugliaccio di San Costantino Albanese
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
San Costantino Albanese (PZ).
Materie prime:
Farina di tipo “0”, farina rimacinata di semola di grano duro, uova, lievito naturale, strutto, olio e finocchietto selvatico.
Tecnica di lavorazione e ...
La strazzata
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Stagliuozzo (Avigliano).
Materie prime:
Farina di grano duro, farina di grano tenero, acqua, pepe, sale e lievito naturale.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Mescolare la farina con acqua tiepida ...
Pane di germana “iermana”
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Parco del Pollino.
Materie prime:
Farina di segale della varietà Germana o “iermana”, farina di carosella, acqua, lievito naturale.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Preparazione ...
Pane di patata di San Severino Lucano
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Comune di San Severino Lucano.
Materie prime:
Farina di grano tenero della varietà Carosella, patata della varietà “Marca o Paesana”, acqua, lievito naturale.
Materiali ed ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Picciddat castelluccese
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Castelluccio Inferiore (Pz).
Materie prime:
Farina di grano tenero 00, uova, strutto, sale, impasto madre, zucchero, limone.
Tecnica di lavorazione e conservazione:
Si tratta di un processo molto lungo ...
Pizza con i cingoli di maiale
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Farina, cigoli di maiale, sale, lievito, strutto.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Tavolo in legno, paletta di ferro, forno a legna.
Tecnica di ...
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