Oggi è: Giovedì 18 Aprile 2024
Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Basilicata
Formaggi
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Casieddo o Casieddu
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Moliterno e comuni limitrofi.
Materie prime:
Latte crudo di capra al pascolo; foglie di "nepeta" Calamintha nepeta Savi.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame, ...
Pecorino misto
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di pecore e capre al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame; tino; tavolo spersore; ruotolo e piccoli ...
Treccia dura o treccione
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di vacca.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno. ...
Caciocavallo
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di razza Podolica o suoi incroci, o, comunque, di vacche al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione ...:
Monaco, caldaia in rame, ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Cacioricotta
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte di capre al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame; tino; tavolo spersore; ruotolo e piccoli strumenti in legno; ...
Caprino
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di capre al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in ...
Manteca
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di razza Podolica o suoi incroci, o, comunque, di vacche al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame, tino, ...
Mozzarella
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di vacca.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno. ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Padraccio
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Falde del Pollino.
Materie prime:
Latte crudo di capre al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco: caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno, ...
Pecorino
Regione: Basilicata
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione:
Montagna e collina lucana.
Materie prime:
Latte crudo di pecore al pascolo.
Materiali ed attrezzature per la preparazione:
Monaco, caldaia in rame; tino; tavolo spersore; ruotolo e piccoli strumenti in ...
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