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Contorni e verdure Ricette

Veneto

Contorni e verdure

 Ricette di cucina della tradizione veneta

Asparagi alla veneta

Regione: Veneto

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di asparagi (possibilmente quelli bianchi di Bassano) 3 uova olio limone sale Preparazione: Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 15 o 20 minuti. Rassodare le uova, sgusciarle ...

Verze affogate

Regione: Veneto

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di verze 1 rametto di rosmarino 80 gr di lardo sale 1/2 bicchiere di brodo. Preparazione: Eliminare le foglie dure della verza e tagliare le più tenere a listarelle. Preparare un ...

Fagioli alla veneta

Regione: Veneto

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 300-400 gr di fagioli bianchi freschi 10 filetti d'acciuga dissalati 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai d'aceto sale olio Preparazione: Lavare i fagioli e lessarli in acqua salata. Versarli in ...

Radicchio alla griglia

Regione: Veneto

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di radicchio di Treviso olio d'oliva sale pepe appena macinato Preparazione: Mondare il radicchio, raschiandone le radici, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a metà per il lungo. ...

Zucchine alla veneta

Regione: Veneto

Ricette: Contorni e verdure

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di zucchine piccole e fresche 50 gr di burro 3 cucchiai d'olio 2 uova intere 1 tuorlo d'uovo 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo sale pepe Preparazione: ...

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