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Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Umbria

Umbria

Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell' Umbria

 Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Bringoli / Biche / Brigonzoli

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Grossi spaghetti fatti a mano con farina e acqua"
Territorio interessato alla produzione: Comune di Lisciano Niccone (bringoli, brigonzoli), comune di Ficulle (TR) (biche). Ingredienti: farina di grano tenero, acqua Lavorazione: gli ingredienti vengono lavorati a mano (o con ...

Brustengolo / Brustengo

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Dolce secco, basso di forma rettangolare o rotonda"
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Perugia Ingredienti: farina di mais, acqua, mele tagliate a fette, uvetta, pinoli, buccia di limone grattugiata, zucchero, gherigli di noce, semi di anice (oppure mistrà), olio di ...

Ciriole, Ceriole

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare"
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Terni Ingredienti: farina di grano tenero, acqua Variante: farina di grano tenero (2/3), semola di grano duro (1/3), acqua Lavorazione a mano: gli ingredienti vengono lavorati a ...

Attorta

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Dolce composto da una pasta sfoglia ripiena di mele e altri ingredienti"
Territorio interessato alla produzione Comune di Spoleto Dolce composto da una pasta sfoglia ripiena di mele e altri ingredienti, arrotolata su se stessa a forma di spirale. Ingredienti: mele tagliate a cubetti, zucchero, cacao amaro e/o ...

Castagnole

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Gnocchetti fritti imbevuti di alchermes o cosparsi di miele o zucchero"
Esistono due varianti: a) morbide (impasto lento e cremoso) b) dure (impasto morbido ed elastico) Ingredienti: farina di grano tenero, uova, mistrà o rhum, buccia di limone grattugiata, olio di semi oppure olio d'oliva oppure ...

Ciaramicola

Regione: Umbria

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Torta a forma di ciambella"
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Perugia Dolce a forma di ciambella, con la pasta a forma di croce al centro, di colore rosso con glassa bianca e confettini colorati di copertura. Ingredienti: farina di grano tenero, ...

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