- 700 g di gamberetti
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- peperoncino rosso (facoltativo).
Preparazione:
Pulite i gamberetti e togliete le eventuali impurità senza lavarli nell'acqua fresca corrente per non far perdere loro il naturale sapore di mare: immergeteli invece nell'acqua di mare, sciacquateli e asciugateli con un canovaccio da cucina pulito.
Fate scaldare dell'olio in una larga padella, meglio se di terracotta, gettatevi quindi i gamberetti e smuoveteli spesso, così da farli dorare uniformemente. Ottenuto un bel color arancio, spolverate con un poco di sale e un poco di pepe e, se lo volete, aggiungete anche un pizzico di peperoncino rosso.
Coprite quindi la padella con un coperchio adatto e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Spegnete e portate immediatamente in tavola i gamberetti, accompagnandoli con una bottiglia di Torbato bianco ben freddo.
