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Ricette della tradizione

Tonno arrosto di tinnura Ricetta di cucina

 Sardegna - Ricetta di cucina regionale


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Sardegna
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TONNO ARROSTO DI TINNURA


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Tonno arrosto di tinnura è una ricetta di cucina tradizionale sarda.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:


  • 4 fette di tonno fresco
  • aceto di vino q.b.
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Il tonno, pesce di grosse dimensioni che può raggiungere i 2 m di lunghezza e i 100 kg di peso, ha carne grassa e sapore forte. Se fresco, è ottimo grigliato e al forno.
Disponete dunque le fette di tonno in un piatto, spruzzatele con un poco di aceto e lasciate che lo assorbano per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, asciugate le fette con un canovaccio da cucina pulito e mettetele a marinare per almeno 1 ora in una terrina con olio, sale, pepe.
Fate quindi cuocere le fette di tonno a fuoco moderato sopra una griglia per una quindicina di minuti e servitele infine su un piatto da portata con un filo d'olio crudo e una spruzzata di limone.
Accompagnate questo piatto di pesce con un vino rosato e fresco, ad esempio un Mandrolisai


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"Tonno arrosto di tinnura"
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