Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Pasta alla carbonara è una ricetta di cucina tradizionale laziale.
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Ingredienti: (Per 4 persone)
400 gr di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine)
120 gr di pancetta magra
4 uova
20 gr di burro
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio d'olio
pepe
sale
Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini e metterla a rosolare con l'olio e il burro.
Sbattere in un piatto fondo da portata le uova e mescolarvi il parmigiano grattugiato.
Condire con pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente.
Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare vigorosamente e versarvi sopra la pancetta rosolata.
Servire ben caldo.
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