Ingredienti: (Per 4 persone)
- 4 fette di pan carré
- 2 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1cucchiaio di uva passa
- 1 cucchiaio di cedro candito
- 1cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di aceto
- olio per friggere
Preparazione:
Tagliare in due le fette di pan carré, togliere la crosta e friggerle in padella con l'olio.
Lasciarle sgocciolare su un foglio di carta assorbente.
Portare ad ebollizione l'aceto con lo zucchero e un paio di cucchiai di acqua, aggiungere i capperi, i pinoli, l'uva passa, il cedro candito e i pomodori tagliati a filetti.
Lasciar cuocere pochi minuti mescolando accuratamente.
Spalmare sui crostini il composto ottenuto e servirli caldi.
