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Ricette della tradizione

Trattalia (2) Ricetta di cucina

 Sardegna - Ricetta di cucina regionale


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Sardegna
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TRATTALIA (2)


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Trattalia (2) è una ricetta di cucina tradizionale sarda.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:


Ingredienti:

  • 800 g di interiora di agnello o di capretto
  • lardo q.b.
  • fettine di pane q.b.
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Occupatevi delle interiora, separate la coratella e le budelline e conservate la reticella, quindi sistemate la coratella in una teglia, mettetela in forno e portatela a mezza cottura a calore moderato.
Nel frattempo pulite con cura le budelline, quindi levate dal forno la coratella e tagliatela a pezzi possibilmente uguali.
Infilzateli poi in uno spiedino sottile alternandoli con pezzetti di lardo e fettine di pane, salateli, pepateli e ricoprite lo spiedino con la reticella.
Infine legate il tutto con le budelline e arrostite sulla brace.
Gustate questo piatto accompagnandolo con un generoso vino rosso di Cabras.


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"Trattalia (2)"
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