Italia-Italy.orgOggi è: Giovedì 28 Marzo 2024
Prodotto tipico italiano

Coccoisi de Casu

 Prodotti Agroalimentari della Sardegna


Italia-Italy.org
Sardegna
Italia-Italy.org

COCCOISI DE CASU


 PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale sardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.

Coccoisi de Casu è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.

Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (Prodotti Tradizionali) della regione Sardegna


Territorio interessato alla produzione: il Territorio del comune di Tonara

È un prodotto a forma di semiluna, di colore dorato, dal tenue odore di menta selvatica, con un ripieno di formaggio ovino fresco.

Storia e tradizione
Testimonianze verbali attestano la tradizionalità del prodotto.

Lavorazione e conservazione
Preparazione del ripieno: si amalgama il formaggio fresco e leggermente acido, precedentemente macinato, con la menta ed il sale.
Preparazione della pasta: si impasta la farina con l'acqua ed un pizzico di sale, si lavora il composto fino ad ottenere una pasta compatta ma morbida.
La pasta viene tagliata a tronchetti e stesa con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di 1 cm.
Si procede quindi riempiendo metà della sfoglia con il ripieno precedentemente preparato e ricoprendo con l'altra metà in modo da ottenere la forma di una semiluna.
Infine si chiudono i bordi con la rotella seghettata e si frigge nell'olio bollente.


 Fonti:
- Laore Sardegna - Agenzia regionale per lo sviluppo in agricoltura (Creative Commons)

 Photo by:
Laore Sardegna - Anna Maria Soddu

Italia-Italy.org
Aggiorna descrizione Coccoisi de CasuAggiorna descrizione Coccoisi de Casu

"Coccoisi de Casu"
Conosci questo prodotto sardo?
Contribuisci anche tu a questo progetto, pubblica una tua descrizione e/o le immagini.



info SardegnaItalia-Italy.org

 Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Alcuni risultati in questa Categoria:

Focaccia con Ciccioli
Candelaus / Candelaus Prenu
Lorighittas
Ravioli dolci
Pani 'e Saba
Torrone Sardo
Panada / Empanada
Pane d'Orzo
Pane 'e Cariga
Pistoccheddus de Cappa
Italia-Italy.org
Italia-Italy.org

› Coccoisi de Casu › Sardegna › PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali sardi › Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria › Sardegna - prodotti regionali › Prodotti agro-alimentari tipici › prodotti agroalimentari sardi

Italia
my svg
Italia