Ricette della Tradizione Culinaria Lazio

Ingredienti: (per 4 persone) 800 gr di baccalà lasciato a bagno per due giorni in acqua fredda olio succo di limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato pepe 1 bicchiere d'acqua 4 cucchiai di farine sale 2 albumi ...

Ingredienti: (Per 6/8 persone) 300 gr di pasta frolla cannella 300 gr di maccheroni ragù di carne parmigiano sale Preparazione: Preparare la pasta frolla e unire agli ingredienti di base un pizzico di cannella. ...

Ingredienti: (per 4 persone) 1 coniglio di 1 kg circa 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di vino bianco secco sale 30 gr di strutto rosmarino 2 cucchiai di olio d'oliva brodo Preparazione: Pulire il coniglio e ...

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg tra coda e guancia di bue 15 gr di strutto 50 gr di lardo 15 gr di prezzemolo 1 piccola carota 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio sedano 1/2 bicchiere di vino bianco salsa al pomodoro ...

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di fegato di maiale 1 reticella di maiale fette di pane foglie di alloro sale pepe 20 gr di burro Preparazione: Pulire il fegato. Tagliarlo a pezzi regolari, salarli, peparli e avvolgerli ...

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di fegato di vitello 30 gr di strutto poco brodo 1 cipolla sale pepe Preparazione: Far imbiondire con lo strutto 1/2 cipolla. Toglierla e aggiungere l'altra metà tagliata a ...

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di milza di bue (o di maiale) 1 spicchio d'aglio salvia 1 acciuga sotto sale 50 gr d'olio d'oliva 1/2 bicchiere di aceto sale pepe Preparazione: Preparare la milza per la cottura, ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 250 gr di riso 120 gr di burro 100 gr di provatura 100 gr di animelle 60 gr di cuore di vitello 20 gr di prosciutto crudo 1 fegatino di pollo 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 gr di ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 600g. di costolette di abbacchio - 2 uova - pane grattugiato - olio per friggere - margarina o burro - pepe - sale e salvia. Preparazione: Battere uniformemente le costolette e ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 3 uova 3 cucchiai di semolino 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 litro di brodo noce moscata sale Preparazione: In una ciotola mescolare le uova con il parmigiano grattugiato, una presa di sale, il semolino e ...