Oggi è: Sabato 20 Aprile 2024
Carne e frattaglie
Ricette di cucina della tradizione calabrese
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Capretto ripieno al forno
Regione: Calabria
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 10/15 persone)
- 1 capretto da latte
- basilico
- alloro
- rosmarino
- 800 gr di vermicelli (pasta)
- 25 gr di strutto
- sale
- pepe
Preparazione:
Pulire il capretto e gettare tutte le frattaglie, ...
Cinghiale all'Aspromonte
Regione: Calabria
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 10/12 persone)
1 sella di cinghiale
strutto
sale
pepe
alloro
limone
Preparazione:
Spellare la sella di cinghiale e cospargerla abbondantemente di sale, pepe e alloro tritato.
Sciogliere in un pentolino ...
Testina di agnello al forno
Regione: Calabria
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
2 testine di agnello
500 gr di patatine novelle
olio d'oliva
50 gr di strutto
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
Preparazione:
Pulire e tagliare a metà le ...
Marro
Regione: Calabria
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
500 gr di fegato e polmone di capretto
rete di capretto
80 gr di pecorino
budelline di capretto
80 gr di pancetta
80 gr di provoletta
aglio
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
succo di ...
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