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Ricette di cucina regionale, Sicilia

Pesce, molluschi e crostacei Ricette


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Pesce, molluschi e crostacei

 Ricette di cucina della tradizione siciliana


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Stoccafisso alla ghiotta / Piscistocco a ghiotta

Regione: Sicilia
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei
Ingredienti: (Per 4 persone) 750 gr di stoccafisso già ammollato nell'acqua fredda per due giorni, lavato, diliscato e tagliato a filetti 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota 1 bicchiere d'olio 200 gr di polpa di ...

Braciole di pesce spada

Regione: Sicilia
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei
Ingredienti: (Per 4 persone) 4 fettine di pesce spada 150 gr di carne di pesce spada tritata 2 cucchiai d'olio 2 cucchiai di Marsala secco 1 cucchiaio abbondante di pangrattato 4 fettine di mazzarella qualche foglia di ...


Zuppa di pesce spada alla trapanese

Regione: Sicilia
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei
Ingredienti: (Per 4 persone) 4 trance di pesce spada 1 cucchiaio d'olio 1 cipolla 5-6 cetriolini sottaceto tritati 1 cucchiaio di capperi 1 gambo di sedano tritato una dozzina di olive nere snocciolate 1 cucchiaiata di salsa al pomodoro ...

Sarde a beccafico

Regione: Sicilia
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei
Ingredienti: (Per 4 persone) 16 sarde piuttosto grosse 1 bicchiere d'olio 3 cucchiai di pangrattato 70 gr di uvetta sultanina 70 gr di pinoli una punta di zucchero l ciuffo di prezzemolo 1/2 cipollina qualche foglia di alloro ...


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Triglie fredde con salsa di menta

Regione: Sicilia
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei
Ingredienti: (Per 4 persone) 4 triglie un po' di farina olio 200 gr di mollica di pane bagnata in acqua e aceto e strizzata 1 ciuffo di prezzemolo 2 rametti di menta fresca 2 cucchiaini di capperi 2 cucchiaini di zucchero 1 ...

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