Oggi è: Giovedì 18 Aprile 2024
Formaggi
Ricette di cucina della tradizione italiana
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Formaggio cotto / Casu cottu
Regione: Sardegna
Ricette: Formaggi
Ingredienti:
500 g di pecorino sardo fresco
fette di pane casareccio
pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
Eliminate anzitutto la crosta del formaggio, tagliatelo quindi a fette non troppo sottili, mettetele sopra una griglia e fatele ...
Fonduta piemontese
Regione: Piemonte
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
400 gr di fontina valdostana
30 gr di burro
4 tuorli d'uova
1/4 di 1 di latte
1 tartufo bianco
qualche fettina di pane
Preparazione:
Togliere la crosta alla fontina e tagliarla a fette ...
Frittata con la ricotta
Regione: Campania
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
200 gr di ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 uova
30 gr di burro
sale
pepe
Preparazione:
In una terrina mescolare accuratamente la ricotta con due cucchiai di parmigiano grattugiato, una ...
Insalala di fontina
Regione: Piemonte
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
3 peperoni
200 gr di fontina
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di panna liquida
3 cucchiai di olio
sale
Preparazione:
Togliere la crosta alla fontina, e tagliarla a dadini.
Scottare sul fuoco i ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Mozzarella impanata
Regione: Campania
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
1 mozzarella di 200 gr ca.
2 uova
pangrattato
sale
pepe
olio per friggere
Preparazione:
Tagliare la mozzarella a fette e condirla con poco pepe.
Sbattere in un piatto fondo le uova e ...
Mozzarella in carrozza
Regione: Campania
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
8 fette di pan carré
300 gr di mozzarella
3 cucchiai di farina bianca
2 uova
olio per friggere
sale
2 cucchiai di latte.
Preparazione:
Tagliare la crosta alle fette di pane.
Affettare la ...
Scamorze allo spiedo
Regione: Abruzzo
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
4 scamorze
sale
pepe
Preparazione:
Infilare le scamorze allo spiedo, arrostirle senza che la fiamma le tocchi.
A cottura ultimata, salare poco e pepare molto.
Nota: Anche la scamorza appartiene alla ...
Spiedini di provatura
Regione: Lazio
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
400 gr di formaggio provatura
100 gr di burro
12 fette di pane
3 filetti di acciuga
1/2 bicchiere di brodo
sale
pepe
Preparazione:
Tagliare la provatura in fette che ricoprano completamente le fette ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Tomini alle erbe di Peranche
Regione: Valle d'Aosta
Ricette: Formaggi
Ingredienti:
Tomini freschi conditi con olio d'oliva
Aceto di vino
Pepe di montagna
Una briciola di noce moscata
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
Salvia
Sedano
Timo selvatico
Sale
Preparazione:
Lasciar macerare per un paio ...
Zuppa di fontina
Regione: Valle d'Aosta
Ricette: Formaggi
Ingredienti: (Per 4 persone)
250 gr di fontina
50 gr di burro
8 fette di pane
1/2 litro di brodo
pepe
1 coltello - 1 pirofila - 1 mestolo.
Preparazione:
Tagliare la crosta al formaggio e tagliarlo a fette sottili.
...
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